+7 (495) 739-39-30

Заказать обратный звонок

Евгений Исмагилов, директор фирменного кафе Tea Funny, эксклюзивный дистрибьютор в г. Оренбурге

TF: Кафе Tea Funny — это Ваш первый бизнес? Работали ли вы в сфере HoReCa или продажи напитков?

Евгений: Нет, кафе TeaFunny — это не первый наш бизнес, в котором мы работаем. У нас есть свое кафе, которое относится к системе быстрого питания. Расскажу подробнее.

В мае 2012 года мы с другом решили заняться бизнесом и выбрали направление общественного питания, т.к. люди всегда ели, едят и будут есть. Вопрос в том, что продавать. Мы перебрали множество вариантов: от гамбургеров до обычной пиццы, но все эти варианты уже настолько избиты, что мы решили найти что-то необычное и сделать на этом акцент. И мы остановились на совершенно новом продукте — коно-пицце в виде стаканчика из теста с начинкой. Это новый продукт, и, конечно, не все потребители знают его. Но в то время мы решили рискнуть и пойти по пути продвижения нового продукта. Да, это тяжело, но мы были первые в этом сегменте рынка, и конкурентов у нас не было и пока нет. Становление данного бизнеса, конечно, проходило не гладко, т. к. первое, с чем мы столкнулись — это название кафе, дизайнерское оформление, перечень оборудование, т. к. у нас не было до этого никакого опыта в этой сфере. И все эти задачи нам приходилось решать самостоятельно от фирменного стиля кафе до рецептуры и меню нашего кафе. Нерешаемых задач, как я считаю, нет, но чтобы решить все вопросы нам потребовалось потратить более трех месяцев времени. Ну и, конечно, это финансовые вложения на различные организационные вопросы — бренд, фирменный стиль, оборудование, обучение персонала и т. д. В самом начале работы мы планировали открыть кафе и спокойно работать, но теперь мы думаем уже об открытии сети кафе через продажу франшиз, а также решили попробовать себя в других направлениях бизнеса и диверсифицировать свои вложения в другое кафе.

TF: Почему Вы выбрали франшизу Tea Funny ?

Евгений: Все очень просто. Как я говорил, мы решили пойти по пути продажи необычных, новых продуктов, которые на рынке еще не представлены. Ведь многие знают, что в свое время предприниматели ходили по банкам и просили кредиты на развитие новых проектов по внедрению сотовой связи, что сейчас — вы сами все знаете. Ну, вернемся к TeaFunny. Во-первых, это новый интересный продукт, пускай пока и не такой известный в России. Во-вторых, здесь нет такой проблемы, какие были у нас во время открытия своего кафе, т. е. здесь готовые технологии, бренд, рекламная поддержка, комплексная поставка всего оборудования, ингредиентов и т. д. В-третьих, это затраты. Так, если стоимость франшизы TeaFunny составляет 359 000 рублей, то, для сравнения, на решение только организационных вопросов на открытие собственного кафе под собственным брендом мы потратили намного больше! Ну и в-четвертых, мы не попали под программу Росбанка, но сейчас все желающие предприниматели могут воспользоваться данной услугой и получить финансирование на открытие кафе под брендом TeaFunny. В-пятых, это рекламная поддержка в сети Интернет, СМИ и на телевидении. Наше открытие как раз совпало с проведением российской рекламной акции «555» компании «Ти Фанни Ворлд», результатам которой стало призовое место, которое занял покупатель из г. Оренбурга и выиграл 5 iPhone.

TF: По каким параметрам Вы выбирали торговый центр для размещения своего кафе?

Евгений: Самое главное в выборе места под размещение кафе — это, конечно же, проходимость в месте размещения, а, как известно, торговые комплексы, кинотеатры — это самые посещаемые места. Но формат TeaFunnyне ограничивается только расположением кафе в ТРК, это может быть кинотеатр, отдельное специализированное кафе и т. д. Конечно же, в данном вопросе большую роль сыграла компания «Ти Фанни Воролд», которая также дала все необходимые рекомендации.

TF: Какую площадь занимает Ваше кафе?

Евгений: Наше кафе сейчас занимает 12 кв.м., этого вполне достаточно для нормального функционирования торговой точки и размещения всего необходимого оборудования.

TF: Какие вопросы Вам необходимо было решить при открытии кафе?

Евгений: Большинство вопросов были за нас решены по условиям франшизы. Единственное оставалось только найти подходящее место под кафе в ТРК, а также заказать мебель и рекламное оформление у местных производителей, но это я тоже не считаю сложным, т. к. нам были предоставленные все необходимые эскизы, проекты и т.д.

TF: Сколько времени Вам потребовалось, чтобы открыть кафе?

Евгений: Если не считать организационных вопросов, связанных с заключением договора, то с момента заключения договора аренды до запуска кафе у нас прошло 16 дней. Это очень быстро, т. к. нам пришлось привлекать своих постоянных проверенных поставщиков. Но если не спешить, то данный срок может составить около 1 месяца. И даже 1 месяц это ничто, по сравнению с тем, сколько времени мы потратили на запуск своего кафе, а это, в первую очередь, простой и упущенная выгода.

TF: Сколько человек работает на торговой точке? Как распределяются их обязанности?

Евгений: На сегодня в кафе работает 2 человека. В основном это бармены, т. к. все остальные функции администратора выполняю я. Если же перевести данное кафе на автономную работу, а на себя возложить только функцию контроля, то, думаю, достаточно будет 3-4 человек, один из которых администратор.

TF: Как проходило обучение персонала?

Евгений: Начну с того, что мы являемся эксклюзивным дистрибьютором TeaFunnyв г. Оренбурге и поэтому функция по обучению персонала как нашего, так и потенциальных франчайзи в городе, лежит на нас. Но для этого нам было необходимо самим обучиться и понять всю технологию. Наше непосредственное обучение проходило в г. Москве. Конечно, сначала мы испугались такого большого ассортимента, так как TeaFunny — это около 300 различных вариантов коктейлей BubbleTea на основе молочных коктейлей, чая, натурального сока и кофе.

Но как мы поняли, здесь главное не знать все коктейли, а понять принцип приготовления, знать самые популярные коктейли. Несмотря на то, что мы работаем только месяц, у нас уже есть покупатели, которые сами называют точный состав ингредиентов для своего коктейля. Обучение занимает 2-3 дня максимум.

TF: Какой период окупаемости потребуется Вашему кафе при существующих объемах продаж?

Евгений: Сегодня тяжело говорить об окупаемости кафе, т. к. мы работаем только один месяц, но по предварительным расчетам и учитывая динамику продаж, можно говорить о сроке 1-1,5 года для окупаемости всех инвестиций. Это, конечно, намного больше заявленного срока окупаемости, но это не так много — это нормальный рыночный срок окупаемости подобных проектов. Кроме того, данный срок не учитывает роста динамики продаж.

TF: Какие напитки Bubble Tea предпочитают Ваши посетители?

Евгений: Ну, самыми популярными коктейлями являются, конечно, молочные — это классика. Многие с детства к этому приучены. Но ведь TeaFunny— это не только молочные коктейли, это натуральные свежевыжатые соки, это чай. Чай от TeaFunny— это же натуральный свежезаваренный чай, обычно это жасминовый, черный, улун. В начале открытия я даже думал, что улун будет не самый популярный напиток. Оказалось, я просто плохо разбирался на тот момент в чаях, а наши дорогие покупатели знают, что это и иногда доходит до того, что только его и выбирают. Разделить коктейли на хорошие и плохие невозможно, так как они все вкусные, вопрос в том, кто что любит: кто-то молочные, кто-то чай, кто-то кофе.

x

Для консультации по франчайзингу оставьте ваши контактные данные.

Наш специалист свяжется с вами и ответит на все ваши вопросы.

наверх

TeaFunny.ru

Copyright Tea Funny, 2011-2018

Стопроцентная натуральность всех ингредиентов. Вся продукция прошла сертификацию в Москве.

Перепечатка и любое воспроизведение материалов и иллюстраций сайта или фрагментов из них на любом языке возможны лишь с письменного разрешения компании «Ти Фанни Ворлд».

Архив