+7 (495) 739-39-30

Заказать обратный звонок

Константин Емельянов, владелец фирменного кафе Tea Funny, г. Ижевск

TF: Константин, у Вас очень яркое и, как нам кажется, самое заметное кафе в городе. Так ли это и почему Вы решили открыть именно стрит-кафе?

Константин: Да, действительно, наше кафе трудно не заметить. Мы с дизайнерами Tea Funny постарались сделать его узнаваемым и оригинальным. Например, фасад кафе выполнен в виде четырехметрового стакана Bubble Tea. А в интерьере использованы современные технологии – установлены несколько планшетов, на которых наши гости могут просмотреть информацию о действующих акциях, прочитать интересные факты о Bubble Tea и просто просмотреть фотографии посетителей. Заметив на экранах себя или своих друзей и знакомых, любой посетитель рад этому и в следующий раз обязательно задерживается в кафе, чтобы посмотреть новые фото и материалы. Именно такие маленькие штрихи вместе с необычным, но лаконичным дизайном, удобной мебелью, раскрепощающей музыкой, бесплатным Wi-Fi доступом в интернет и создают непринужденную и неповторимую атмосферу нашего кафе. Что же касается выбора места для открытия кафе, то здесь все просто. Так сложилось, что расположение свободных площадей в действующих торгово-развлекательных центрах Ижевска не позволяет подвести к ним необходимые коммуникации. Поэтому я не стал ждать, когда освободятся подходящие в техническом плане площади в ТЦ и решил искать небольшие помещения в местах с оживленным пешеходным трафиком для реализации проекта в формате «стрит-кафе».

TF: Какой бизнес у Вас был до кафе Tea Funny? Работали ли Вы в сфере HoReCa или продажи напитков?

Константин: Мой первый бизнес никак не связан с кафе и в сфере HoReCa я впервые. Все приходится изучать на ходу. Но работа в новой для себя сфере всегда интересна. К тому же специалисты Tea Funny всегда помогают советами и реальными делами.

TF: Как Вы узнали о компании «Ти Фанни Ворлд» и бренде Tea Funny?

Константин: О компании и бренде Tea Funny узнал в интернете. Позвонив в офис «Ти Фанни Ворлд», получил информацию, необходимую для анализа предложения по покупке франшизы. Уже после детального изучения предлагаемых условий съездил в Москву и лично убедился в успешности бизнеса под брендом Tea Funny, побывав в нескольких фирменных кафе.

TF: Что повлияло на Ваше решение открыть кафе по продаже Bubble Tea?

Константин: Возможность стать первым, кто предложит в Ижевске этот замечательный напиток. На сегодняшний день мы единственные в городе делаем Bubble Tea. И это несомненный плюс, позволяющий не тратить силы на конкурентную борьбу, а последовательно расширять сеть кафе в городе.

TF: Где территориально размещается Ваше кафе? Какие факторы Вы учитывали при выборе местоположения?

Константин: Кафе расположено в самом центре между учебными корпусами Удмуртского Государственного Университета. Рядом находится еще один крупный вуз — Ижевская Государственная медицинская академия, а также два элитных лицея. Именно этот фактор и был решающим при выборе места для кафе. 100% целевая аудитория 365 дней в году! Поэтому мы постоянно работаем с УдГУ, выступаем спонсорами различных вузовских мероприятий, проводим промо-акции. Одними из последних были акции ко Дню студента и открытие нового сезона Лиги КВН УдГУ.

TF: Какие организационные вопросы Вам приходится решать сегодня?

Константин: В первую очередь вопрос подбора персонала. Хороший бармен, обладающий при этом яркой индивидуальностью и харизмой, сегодня большая редкость. Но вместе с ростом узнаваемости бренда Tea Funny в Ижевске растет и доверие к нам, как к работодателю. И если при открытии кафе мы буквально зазывали к себе сотрудников, то сегодня к нам сами приходят молодые люди и девушки, идеально отвечающие нашим требованиям к персоналу. Кроме того, сейчас готовимся к открытию сезонной точки в одном из городских парков отдыха. А это значит, что необходимо решить вопросы с изготовлением мобильного павильона, подводом коммуникаций, брендированием и автоматизацией точки, оснащением ее оборудованием. Но сейчас, уже имея опыт открытия кафе Tea Funny, все это достаточно просто.

TF: Как Вы информировали жителей своего города об открытии кафе Tea Funny?

Константин: О нашем открытии горожанам рассказали несколько популярных тематических интернет-порталов, посвященных ресторанным заведениям и кафе города, а также журнал «Выбирай». Но учитывая, что мы ориентированы в большей степени на студентов располагающихся рядом вузов, мы распространили среди них информационные листовки и флаеры на скидки в честь открытия кафе.

TF: Вы заказали имиджевую фотосессию своего кафе. Какие еще мероприятия Вы планируете проводить?

Константин: Очень хочется снять серию коротких рекламных роликов, различных по формату и содержанию, но преследующих одну цель — популяризацию Bubble Tea в Ижевске. Всех секретов раскрывать не буду, но могу сказать, что среди этих роликов будет и модное сейчас «вирусное» видео, и небольшой клип. Благо, что несколько наших барменов серьезно занимаются модными музыкальными направлениями. Релиз запланирован на середину апреля - начало мая, к открытию сезонной точки.

TF: Какие напитки и десерты пользуются наибольшей популярностью у Ваших посетителей?

Константин: Формат стрит-кафе накладывает свои особенности. Мы достаточно сильно зависим от погодных условий. В морозную погоду практически все посетители заказывают Bubble Coffee, согревающий Bubble Tea и напитки из зимнего меню. С потеплением предпочтения меняются и в лидеры выходят Милк Шейки и холодный Фруктовый Bubble Tea. Наиболее популярный топпинг — Лопающиеся шарики. Из десертов наши посетители чаще выбирают Frozen Yogurt. С наступлением весны ожидаем значительный рост продаж лимонадов.

x

Для консультации по франчайзингу оставьте ваши контактные данные.

Наш специалист свяжется с вами и ответит на все ваши вопросы.

наверх

TeaFunny.ru

Copyright Tea Funny, 2011-2018

Стопроцентная натуральность всех ингредиентов. Вся продукция прошла сертификацию в Москве.

Перепечатка и любое воспроизведение материалов и иллюстраций сайта или фрагментов из них на любом языке возможны лишь с письменного разрешения компании «Ти Фанни Ворлд».

Архив